Pia­ni­fi­ca­zio­ne

Mangiare rispettando l’ambiente

Come cuochi alle prime armi avevamo in mente di rendere visibile sul menù il consumo di energia e l’inquinamento prodotto a seguito della preparazione di un piatto. In base ai risultati ottenuti, abbiamo quindi contrassegnato i menù con varie gradazioni di colore. Da un sondaggio realizzato con circa 60 partecipanti è emerso che il colore avrebbe influenzato notevolmente la scelta del menù da ordinare. Nel nostro lavoro, inoltre, abbiamo affrontato la discussione riguardante i contenitori per generi alimentari e l’efficienza energetica in cucina.
Team di progetto
Gianni Lupatini
Professione, anno di apprendistato
Köche K1317B, 1° anno di formazione

Promotori & Partners