Il nostro obiettivo è creare un menu principalmente basato sulla quinoa per la nostra mensa scolastica. La quinoa è un cereale ricco di proteine e senza glutine. Fornisce un apporto adeguato di nutrimenti al nostro organismo permettendo di sostituire parzialmente il consumo di carne.
La produzione e l'importazione di carne rappresentano importanti fonti di emissione di gas a effetto serra.
Questo passaggio parziale dalla carne alla quinoa permette di compiere un primo passo per tutelare meglio il nostro pianeta e per le generazioni future.
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